El mejor produco del mar cantábrico con una elaboración tradicional y totalmente artesana
para conquistar los paladares más selectos
Siguiendo la tradición elaboramos todos nuestros productos de manera totalmente artesanal y con la materia prima de la mejor calidad.
Porque el todo el equipo de Conservas Mingo formamos una gran familia cuyo esfuerzo diario hace de nuestros productos, alimentos de la máxima calidad.
Esférico de Tomate, Anchoa de Mingo y Aire de Aceituna Negra. Creación del Chef Iker Mendieta ( @chefmendi )abecera Ingredientes: Esférico de Tomate Anchoa de
Ingredientes Una rebanada de pan de cristal. Una patata soufflé Un rectángulo de calamar Salsa hoisin Una anchoa de mingo Aceite de oliva Sal marina.
El momento óptimo para la captura del bocarte (Engraulis encrasicolus) es en la Costera de Primavera en el Mar Cantábrico. En esta zona, decenas de barcos pesqueros la llevan a cabo.
El boquerón debe estar en el congelador 10 días mínimo, a partir de ahí…
