Los filetes de anchoa Mingo se elaboran exclusivamente con bocarte procedente de la Costera del Cantábrico, lo elaboramos de manera artesana siguiendo la tradición, limpiando y «sobando» uno a uno cada filete de forma manual, respetando los tiempos ideales para su proceso y las condiciones térmicas más adecuadas.
Solamente utilizamos bocarte de la más alta calidad, y se lo ofrecemos completamente limpio de espinas con un sabor y una textura que harán las delicias de los paladares más exigentes.
