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Ya tenemos diariamente el puerto de Santoña completo de barcos por la flota del Cantábrico, para venir a vender a la lonja todo el bocarte capturado del día y procediendo las conserveras a su compra para comenzar su elaboración .

El polígono de Santoña esta frenético. Imagínense desde la venta sonando a las 7:00 am en el puerto, transporte a las fabricas, personal elaborando el descabece.. toda su logística desplegada hasta la hora de finalizar la jornada.

Una época donde trabajamos la gran mayoría del pueblo en el sector, en las calles se ve como volvemos a revivir nuestras autenticas raíces, no se escucha ningún otro tema de conversación en cualquier lugar: que cuanto ha entrado en el puerto, si fulano a pescado tantos kilos de bocarte, a cuanto precio se ha vendido,… la vida de Santoña se multiplica mil.

Simplemente decir que es una época del año maravillosa en todos los sentidos para nuestro pueblo.