La costera de la anchoa un día de mayo en el puerto de Santoña

Mostramos foto de el Puerto de Santoña día 16 de Mayo a las 13:30, con todos los Barcos Pesqueros atracados tanto dentro como fuera del Puerto, después de una larga y dura jornada de trabajo. Gracias a su esfuerzo y la dedicación podemos decir y asegurar que tenemos la mejor materia prima para elaborar las …

Esférico de Tomate, Anchoa de Mingo y Aire de Aceituna Negra. Creación del Chef Iker Mendieta ( @chefmendi )

Esférico de Tomate, Anchoa de Mingo y Aire de Aceituna Negra. Creación del Chef Iker Mendieta ( @chefmendi )abecera Ingredientes:   Esférico de Tomate Anchoa de Mingo Aire de Aceituna Negra Sal de Aceituna Negra Teja de pan Cebollino Elaboración:   Esféricos de Tomate: Pelar y despepitar los tomates. Triturar los tomates sazonando con AOVE, …

BARCO DE CRISTAL CON JIBION EMPARRILLADO Y ANCHOA DE MINGO

Ingredientes Una rebanada de pan de cristal. Una patata soufflé Un rectángulo de calamar Salsa hoisin Una anchoa de mingo Aceite de oliva Sal marina. Una seta perrechico. Elaboración Patata soufflé: cortar dos discos finos de patata, pintar con harina de maíz y huevo, freír hasta que soufflé. Sazonar y reservar. Jibión emparrillado: hacer cortes …