Comenzada la costera de la anchoa 2024 ya nos ponemos manos a la obra con el bocarte

Ya tenemos diariamente el puerto de Santoña completo de barcos por la flota del Cantábrico, para venir a vender a la lonja todo el bocarte capturado del día y procediendo las conserveras a su compra para comenzar su elaboración . El polígono de Santoña esta frenético. Imagínense desde la venta sonando a las 7:00 am …

Comienza Fitur 2024. (Del 24-28 de Enero) En IFEMA

La Feria internacional de turismo, como años anteriores tenemos representación con nuestro stand para que vengáis a visitarnos, a degustar tanto nuestras maravillosas Anchoas como el resto de productos que elaboramos. Nuestra ubicación es en el pabellón 9 dentro del stand de Cantabria. El Día Miércoles 24 de las 14:00 a 15:30 será nuestro turno, …

La costera de la anchoa un día de mayo en el puerto de Santoña

Mostramos foto de el Puerto de Santoña día 16 de Mayo a las 13:30, con todos los Barcos Pesqueros atracados tanto dentro como fuera del Puerto, después de una larga y dura jornada de trabajo. Gracias a su esfuerzo y la dedicación podemos decir y asegurar que tenemos la mejor materia prima para elaborar las …

Esférico de Tomate, Anchoa de Mingo y Aire de Aceituna Negra. Creación del Chef Iker Mendieta ( @chefmendi )

Esférico de Tomate, Anchoa de Mingo y Aire de Aceituna Negra. Creación del Chef Iker Mendieta ( @chefmendi )abecera Ingredientes:   Esférico de Tomate Anchoa de Mingo Aire de Aceituna Negra Sal de Aceituna Negra Teja de pan Cebollino Elaboración:   Esféricos de Tomate: Pelar y despepitar los tomates. Triturar los tomates sazonando con AOVE, …

BARCO DE CRISTAL CON JIBION EMPARRILLADO Y ANCHOA DE MINGO

Ingredientes Una rebanada de pan de cristal. Una patata soufflé Un rectángulo de calamar Salsa hoisin Una anchoa de mingo Aceite de oliva Sal marina. Una seta perrechico. Elaboración Patata soufflé: cortar dos discos finos de patata, pintar con harina de maíz y huevo, freír hasta que soufflé. Sazonar y reservar. Jibión emparrillado: hacer cortes …